藏灵骨泰：杯子蛋糕的详细做法,从蛋白打发到烘烤详细无保留,烘烤的方法

　　【材料】

　　白巧克力30g

　　全蛋35g

　　沙拉油40g

　　蛋黄50g

　　低筋面粉60g

　　蛋白100g

　　鲜奶35g

　　细砂糖50g

　　详细制作步骤：

　　1、白巧克力放入钢盆，隔水加热至融化。

　　2、沙拉油放在钢盆中，上炉，以中火加热至产生油纹·

　　3、不熄火，马上倒入过筛的低筋面粉。

　　4、用打蛋器快速搅匀，煮20秒。

　　5、熄火，离炉，加入鲜奶，用打蛋器搅匀。

　　6、加入做法1融化的藏灵骨泰白巧克力，用打蛋器搅匀。

　　7、加入全蛋和蛋黄·用打蛋器搅匀。

　　8、此即白巧克力蛋黄糊

　　9、另取干净钢盆放入蛋白，持手提电动打蛋器，以同方向最快速打发，分2次加入细砂糖打至湿性发泡9分发。

　　10、取1/2作法9打发的蛋白，加入作法8的白巧克力蛋黄糊中·用刮刀轻轻、快速地拌匀。

　　11、再加入剩余1/2的打发蛋藏灵骨泰功效白，一样用刮刀轻轻、快速地拌匀。

　　12、将面糊填入模型里，抹平表面，轻敲震出多余的空气，放入烤箱，以上火180℃/下火160℃，烤焙25分钟，出炉，倒扣放凉即可。